夢ごこちは特別栽培米です。
特別栽培米について、詳しくはこちらから→

エコ農産物とは、エコ農業者が、たい肥等による土づくり、減化学肥料及び減化学農薬の技術を一体的に導入して生産した農産物です。

農家によって米に味は違う。
お客さまが求める「おいしいお米」は一つではない。

電話で「おいしいお米がほしい」というお客さまには「どちらのご出身ですか？」と必ず聞きます。
一口に「おいしい米」といっても、実は地域によって違うん です。
九州は甘みがあるお米、東北では小粒なお米、そしてばんばのある北陸では、粘りのある米が好まれます。
お客さまは何を求めているのか、その答えが多品種少量生産でした。
そして、平成５年、米ききん。
米が不作で、農家にとっては大変な年でした。米不足でタイ米も入ってきてブレンド米が多く流通しました。「安定したお米をつくりたい」との気持ちが強くなった大きなきっかけでした。

翌年に出会ったのが、「夢ごこち」でした。
その食味の良さと、粘りがあるその弾力に魅了されました。
平成７年に品種登録され、その頃から作り始めました。
ただ、当初は試行錯誤の連続でした。前例がないので、伸びすぎて稲が倒れたり、肥料の与え方などなど、わからないことだらけ…。
それでもおいしくなるための努力をして約２０年間栽培し続けています。
ようやくコツがわかってきたのはここ４、５年のことです。
農業経営や技術の取り組みの先進性を評価され、農業者として第３３回 日本農業賞 大賞を受賞いたしました。

翌年に出会ったのが、「夢ごこち」でした。
その食味の良さと、粘りがあるその弾力に魅了されました。平成７年に品種登録され、その頃から作り始めました。
ただ、当初は試行錯誤の連続でした。前例がないので、伸びすぎて稲が倒れたり、肥料の与え方などなど、わからないことだらけ…。
それでもおいしくなるための努力をして約２０年間栽培し続けています。ようやくコツがわかってきたのはここ４、５年のことです。
農業経営や技術の取り組みの先進性を評価され、農業者として第３３回 日本農業賞 大賞を受賞いたしました。

育苗のための準備です。

育苗床土を作っています。
山土に肥料などを混ぜて作ります。
できあがった土は、丁寧に箱詰めされ、播種の日まで待ちます。

種まきが始まりました。 蒔いた種は32度に設定した育苗器の中に2，3日います。
白い芽が出てきたら、ハウスに並べ、遮光ネットをかけ青くなるのを待ちます。

4月です。忙しく、充実した日々を送ってます。(^-^)
苗も大きくなってきました。田んぼに水を入れ、代掻きを行っています。その後、3～4日で田植えを行います。

田植え作業は、機械にて　田植え、施肥、除草剤散布といくつかの行程を1台の田植機で行います。

あっという間に6月　田植えも終わり、稲は順調に育っています。 6月も中旬になると稲の生育も旺盛になり、
溝切りの作業を行っています。
乗用と１輪車タイプの２台を使い分けています。
秋の収穫が楽しみです(^^)/~~~

穂肥を入れるため、穂の長さを調べます。
穂肥とは、穂が出、お米が実るために必要な養分を補給するための肥料を言います。この肥料の量と時期はとても大事なのです。量が少ないと穂が短く、充実し たお米にならず、収量が少なくなります。逆に多すぎると、穂が長くなりますが、味が落ち、窒素過多で稲が倒伏します。このバランスが、難しいのです。

稲の状態、穂の長さや草丈、葉色などをみて、圃場毎の施肥量を決めます。春の種まき、秋の乾燥調整と並んで神経を使う作業です。 夏は、ヒエ、コナギ、ホタルイなど雑草との闘いです。

お米ごとに栽培方法が異なりますので、除草剤散布、農薬を使わない機械除草、手での除草を使い分けます。雑草の生命力は強いので、暑い日も雨の日も田んぼに入り、ただひたすらに草を抜く場合もあります。

収穫の秋です(^^)　/~~~　
稲刈り、乾燥調整、お米の検査、出荷、発送、お米の倉庫積みと作業が次から次へと続きます。

収穫後、乾燥調整、農産物検査を受けたお米は、出荷されていきます。ライスセンターは、空っぽになり、次の品種の刈り取りを待ちます。 稲刈りが終了すると来年に向けて秋起し（秋耕、暮れ起こし）という作業をし、来年の準備をします。
刈り取った稲藁は、たくさんの量があります。

秋起しすることにより、土と混ぜ、春までにある程度腐らせます。
このまま置いて春にすき混むと腐るときのガスの発生で、根を傷めます。そのための、秋起しです。土の状態をみて、秋起ししない場合もあります。