「譲る米農法」が本当に目指している所は、農薬使用回数３回（成分数）です。

本当は、目指している所、３回です。

私の磨穿鉄硯。

「ません、てっけん」

ピッコロさんの「魔閃光」、対戦ゲームの「鉄拳」ではありません。

「鉄硯を磨穿する」

「鉄のすずりに、磨き穴を穿つ」

今の時代のように、iPadはもちろん、ボールペンや鉛筆もなかった時代、習字の時間のように、すずりで墨をすり、筆で字を書きました。

書きましたといっても、本で知ったことなので、平たくいえば、また聞きです。

知ったかぶりしてすみません。

仕事はもちろん、勉強でも、すずりで墨をすっていた時代の事らしいです。

小中学校の、習字の時間で使うすずりでさえ、穴が空くとは思えませんが、それが鉄製です。

毛頭、穴が空くとは考えられないもの。

それに穴が空くほど墨を磨る。考えられないことです。

しかし、そこに穴をあけた者がいた。

もちろん、私ではありません。

その男は、それほど没頭して、休みなく努力して、遂に、鉄と比べれば柔らかい墨で、硬い鉄のすずりに穴をあけたのでした！

隅に置けない、いや、墨でしか書けない男でした。

そこから、目的を達成するまで、努力を怠らない、普段なく修練する的な意味になったそうです。

私の磨穿鉄硯すべき目標は、

農薬使用回数３回です。

これは、どういうことか？

「譲る米農法」が本当に目指している所は、農薬使用回数３回（成分数）です。

一概には言えませんが、

お米や、野菜の、

「美味しさ」「旨み」「甘み」を求めるのならば、化学肥料よりも有機肥料栽培がよい気がするし、

「安心安全」を思えば、農薬が少ない環境で育った方が、減らした農薬の分、体に良い感じがする。

これは私個人の意見ですが、そう考えている人は、多いのではないでしょうか。

完全なる無農薬だと、何も米だけでなく、野菜も当然高価格になるので、食べられない。

農家の立場からも、利益というよりも、赤字を出さないギリギリまで煮詰めても、これ以上は下げられない。

それでいて、収穫されたお米はどうかというと、せっかく育っても、

①育ちにムラが出やすく、青い未熟米（緑色のお米）、白い胴割れなどのお米が多くなりやすい。

②カメムシなど害虫の被害にあいやすく、黒い斑点のある、黒い粒、黒い米も少なくない。

③お客様からすれば、「高いお米を買ったのに、黒い粒がある」とお米農家への不信感となる場合がある。

これは、お米の生産者たちの間の毎年のアルアルです。

弊社の場合、そういう事がなく、感謝していますが、これは決してお客様が悪いのではなく、お米業界全体を通じて、売ることばかりに注力してきたツケが出てきたのではないか、と感じています。

お米の現場を知る私たちが、正しいお米の情報を発信するという、そういう事をこれからは、積極的にしていかなければならないと思います。

温暖化が進み、平均気温が上がると、北陸でコシヒカリが作れなくなる、という事も、なぜそう言われるのかも、心配されているのかも、お分かりいただけるようになると思います。

パンや、麺、果物、野菜、スイーツなどは、その作り方のこだわりなど、よく特集されていますが、お米には、そういう機会がなかなかありません。

それらのように、「今日はコチラの現場からお届けしま～す！」といってアナウンサーなどが、お米をその場でかじって美味しい！とか、この溢れる汁に旨みが凝縮されているとか、パキ、ポキなどの、心に響く効果音がないですから、地味すぎて、仕方がないのかもしれません。

湯気の出るご飯を箸を震わしながら持ったところで、そのお米特有の香り、歯ごたえ、うま味、甘みはなかなか伝わりませんし。

話は、戻りますが、無農薬でお米を育てるとなると、手間がかかる分、どうしても価格が高くなります。

誰でも買い求めることが、正直できません。

私の想いとしては、

農薬の使用が少ないお米を、赤ちゃんの離乳食から食べていてもらいたいんです。

私もそうですが、赤ちゃんが生まれると、どこでどのように出費がかさむのか、予測がつきませんので、お金は、いざという時のために貯めておきたくなります。

その際に、そのしわ寄せが来るのが食費だと思います。

毎日の出費を減らすために、もやしを増やしたり、豆腐を多くしたり、などです。

しかも、タイムサービスの時間にいって、もやしをさらに安く買おうとします。

19円とか。

そして、レジの側に行くと、お米が10㎏2980円で売られていたら、さらにポイント３倍デーともなると、即決即買いです。

うまいこと、レジの側にはお米が置いてあります。

お買い忘れないようにと、言わんばかりにです。

肉を買う場合には裏を見て、国内産か、外国産かを入念にチェックします。

だけれども、

お米を買う時には、そのお米が単一品種なのか、ブレンドなのかも気に留めませんし、精米年月日を確認することもあまりしないと思います。

お買い得！さあ、買おう！

と、お米の場合には、なぜかそうなりがちです。

だから私は、

少ない農薬で育てたお米を、なるべく安くお届けできるように、

工夫、研究しています。

安いお米なのに、農薬の使用回数（使用成分）が少ないお米って、魅力的だとは思いませんか？

ですので、

「譲る米農法」が本当に目指している所は、農薬使用回数３回です。

「譲る米」も令和２年度産は４回でできました。

次の年には、「よし３回でできそうだ！」と思ったものでしたが、蓋を開けてみれば、令和３年度産は、田植後の気候の関係で、雑草の量が多く、やむなく５回になりました。

悔しかったです。

本当に悔しかったです。

田植までも、その後の水管理もこまめにチェックし、注意していたのに。

雑草も、一種類ではなく、別系統の二種類でしたので、２成分のものを使わなければなりませんでした。

決断をする時は、本当に悔しかったです。

ただ、安全に対して、出来ることはまだあり、それはタイミングでした。

お米の子供である幼穂が作られる前に使うという事でした。

幼穂が作られる前に、お米の子供が農薬に合わない前に、余裕をもって使うという事でした。

そのタイミングもかなり見極めが難しいのですが、何とか余裕をもってできました。

そこは、ほっとしています。

特別栽培米や、慣行栽培の農薬の使用回数の基準について、詳しい方は少ないので、その凄さは気づきにくい所ですが、「譲る米」は本当にすごいのです。

慣行栽培が22回。

頑張って抑えて、特別栽培米にして11回。

特別栽培米は、石川県の場合、11回以下ですが、一言で特栽米といっても、0～11回までと範囲が広く、11回でも特栽米を名のれるので、さらにその半分の5回などは、こだわる必要がないのです。

こだわる必要がないのに、こだわる人はそう多くはありません。

（私の勝手な思い込みもあるかもしれませんが）

また、簡単に５回でできるのならば、特栽米の基準が11回以下に設定されるわけがありません。

５回になるはずです。

だけれども11回となっているという事は、農薬を減らしても、努力しても、それぐらいは最低必要な場合が多いという事です。

山沿いなどの木や草が生い茂る所は、当然風通しも悪く、病気対策の農薬の使用が多くなるでしょうし、虫も増えるため、カメムシや蛾の幼虫などに対しての農薬の使用回数も増えます。

それは、仕方がないことです。

ですが山間部は、昼と夕方の気温差ができやすいため、稲が甘みを蓄えやすく、美味しくなりやすいです。

でも先の理由で農薬の使用回数は増えがちになります。

美味しさと安心安全は、また別の問題となります。

ですが、今はそのことは置いといて、県ごとにも違うけど、同じ県でも地域ごとに、農薬の使用回数（成分数）は変わるのだという事を伝えしたいと思います。

参考に、新潟県の慣行栽培の基準などの表を引用します。

とても丁寧に作られていて、地区ごとに違うことが分かると思います。

しっかりと今までの栽培履歴のデータを集められ、まとめられているからできることです。

流石です！

「慣行栽培基準」「県認証基準（特別栽培米基準）」という事が、とても分かりやすいです。

初めて見られる方でも、しばらく見つめていると、なんとなくでもわかるのではないでしょうか。

静岡県の慣行レベルも引用させて頂きました。

こちらも分かりやすいです。

同じコシヒカリ栽培でも地域によって、農薬の使用回数に15～20回の開きがあります。

「畦畔除草剤は含まれない」と区別もしてあります。

これは岐阜県の慣行栽培の基準です。

化学合成農薬の「成分回数」の慣行レベルは、24回で、

「慣行レベルの５割以下（特別栽培米の基準）」は、12回以下、

という様に、とても分かりやすく明示されています。

例として３県の慣行栽培、特別栽培米の農薬の使用回数（使用成分数）の表を掲載しましたが、各県とも見やすさ、分かりやすさ、間違えないようにと、とても配慮されていることが、ひしひしと伝わってきます。

担当の方は、策定にご苦労されたことと思います。

正式な表示の仕方に「節減対象農薬○○割減」とあるのは知っていますが、このように、各県、各地域で農薬の使用回数は、異なりますので、「○○割減」のような割合では、私個人としては、今少し、詳しく知りたいと思う所であります。

なので、まずは私から、ということで、「農薬の使用回数（使用成分）」は、譲る米は５回、であると、ハッキリとお伝えしています。

割合だと、少数以下を切り捨てたものなのか、繰り上げたものかも、分かりにくいなと、思うからです。

また、もともとは何回なの？という事も気になります。

お米の価格を下げるためには、収穫量もある程度は必要になりますし、それでいて綺麗なお米にするのは、大変です。

収穫量が減ってでもいい、緑色の粒や白色のお米、黒色のお米が混ざっていいというのであれば、農薬を極端に減らすことはできますが、食べてくれる人がいなくなります。

そういうことを考えると、「５回」というのもなかなかに少ない数で、工夫努力の研究の賜物です。

本当に工夫をしなければできないことです。

お米の値段を下げつつ、品質と安全を上げる。

とても忍耐と観察のいることです。

自分がやっているから、そう自己顕示しようとしているわけではなく、仮にほかの方が同じように５回でしましたと言われたら、私は同じように尊敬の想いで接することと思います。

農薬の使用回数を、0回にしたら除草のための人件費、燃料費、肥料代などでコストが一気に跳ね上がります。

そうなるとお米の価格も上げざるをえなくなります。

価格も抑え、求めやすくするのには、この辺がギリギリラインです。

でもですね、本当は、目指している所、３回です。

５回で満足していませんよ～。

現実的な目標として３回です。

しかもこれは、田植時に使用して、その後一切使用はしない。

そういう目標です。

これからも一人でも多くの方に食べて頂くため、安心をお届けするために、「譲る米」はこだわっていきます。

今後ともよろしくお願い致します。

 

最後にそんな想いの詰まったお米の紹介です。

弊社では特別栽培米の「夢ごこち」もあれば、さらに少ない農薬の、譲る米農法で育てた夢ごこち、「譲る米『夢』」もあります。

このような。↓

「譲る米『夢』」と同じく、少ない農薬で育てたコシヒカリを望まれる方にはコチラ↓

「譲る米」こちらをお勧めします。

「譲る米」シリーズは、病気、虫対策の農薬を使ってはいませんが、綺麗なお米で、黒い点や、黒い粒、黒いお米がほぼないものです。濃い緑色のお米もほぼないです。

もしよかったら、ぜひ一度食べてやって下さい！

ビックリします！