2011年2月14日 / 最終更新日 : 2019年12月21日 お米農家ばんば 玄米がおいしい飲食店紹介 発芽玄米と黒米入りのごはん、マクロビオティックの健康食工房たかの 発芽玄米と黒米入りのごはん お米農家ばんばむっちゃんこと 番場睦夫です(^o^) お米を作って４５年とは言っても１年１作のものですから、４５回しか作っていません。自然相手に、おいしいお米づくりを目指して、日夜奮闘していま […]
2011年1月29日 / 最終更新日 : 2019年12月21日 お米農家ばんば 玄米の炊き方 おいしい玄米は、お米の吸水がポイント（冬期編） いつもおいしく、白米と比べてもそんなに違和感のない玄米を炊いているお店で聞いてみました。 「どうしておいしく炊けるの？」 「圧力釜や。」 「それだけじゃないのでしょ？」 「う～ん。違ってるのは、吸水の仕方かな？」 「ど […]
2011年1月23日 / 最終更新日 : 2019年12月21日 お米農家ばんば 玄米についてのお客様の声 お客様よりのメールです(^_^) 23.1.24 農薬を使わないこしひかり玄米を買っていただいているお客様からのメールです。 こんにちわ。いつも農家の方々の生活が分かるメールをありがとうございます。 私は今こそ千葉県の畑が多い地方に住んでいますが、 生粋 […]
2011年1月22日 / 最終更新日 : 2019年12月21日 お米農家ばんば 玄米がおいしい飲食店紹介 酵素玄米のランチは内灘町の「かふぇあ・い」で 酵素玄米を使った玄米ご飯を提供しているのは、内灘町にある「かふぇあ・い」。月～木は魚料理もあるが、金土は魚も肉も使わないベジタリアン仕様のランチになる。 酵素玄米とは、玄米を小豆や塩と一緒に高圧力釜で炊き、数日寝かせて発 […]
2011年1月3日 / 最終更新日 : 2019年12月21日 お米農家ばんば 玄米を精米する 家庭用の精米機も種類が豊富 家庭用の精米機も種類が豊富になりました。価格ドットコムでも「精米機」というカテゴリで、最新精米機の価格動向が紹介されています。安い精米機は１万円を切る商品もあるようです。 玄米ライスドットコムでは玄米シェフという精米機を […]
2011年1月3日 / 最終更新日 : 2019年12月21日 お米農家ばんば 玄米を精米する コイン精米機を使って玄米を精米する 近所にコイン精米機があれば、コイン精米機を使って玄米を精米するのが便利な方法です。 コイン精米機の使い方は、コインを入れる→玄米を入れる→精米する白さを選ぶ→できあがりととっても簡単です。 ご近所にコイン精米機が見当たら […]
2011年1月3日 / 最終更新日 : 2019年12月21日 お米農家ばんば 玄米を精米する 玄米で保存して必要なとき精米して食べる お米は、稲→籾（もみ）→玄米→白米というように加工が進んでいきます。白米にするときは玄米を精米するのですが、白米にするとお米の鮮度が問題になります。籾や玄米だと長期の保存が可能ですが、白米に […]
2011年1月3日 / 最終更新日 : 2019年12月21日 お米農家ばんば 玄米の炊き方 電気炊飯器で玄米を炊く 電気炊飯器で玄米を炊く 【材料・４人分】 玄米…２カップ 水…２．５カップ（白米を炊くときの１．２倍） やっぱり手軽で便利なのが電気炊飯器。いろんなタイプがあって、かなりおいしい玄米ご飯を炊き上げることもできるようになり […]
2011年1月3日 / 最終更新日 : 2019年12月21日 お米農家ばんば 玄米の炊き方 圧力鍋で玄米を炊く 圧力鍋で玄米を炊く 【材料・４人分】 玄米…２カップ 水…２．５カップ（白米を炊くときの１．２倍） ねっとりとした粘り気のある、おいしい玄米ご飯を炊き上げたいなら、圧力鍋が一番ですね。 【作り方】 ①圧力鍋に玄米を入れて […]
2011年1月3日 / 最終更新日 : 2019年12月21日 お米農家ばんば 玄米の炊き方 土鍋で玄米を炊く 土鍋で玄米を炊くと玄米ご飯がひときわおいしくなります。 【材料・４人分】 玄米…２カップ 水…３カップ強（白米を炊くときの１．５～１．７倍） ひとり分だけ玄米を炊きたい時や、玄米のおかゆを作りたい時などは土 […]
