甘酒deカスタードプリン

「甘酒」は俳句では夏の季語。昔から日本人は、夏バテ時の栄養ドリンクとして甘酒を愛飲してきました。

「甘酒」と聞くと、「あのドロドロが苦手」「匂いが…」と、甘酒を敬遠しがちな方も多いようですが、米麹で作ったノンアルコールの甘酒には色々な効能があり、中でも特に女性にとって嬉しいのが「美肌」になるというものです。メラニンの生成を抑えてくれるので、シミやくすみも出来にくくなるそうです♡

食物繊維やオリゴ糖もたくさん含まれているので、便秘がちの方にももってこいの飲み物です。腸内環境を整える意味でも飲んでおきたいですね。

身体によい成分が豊富に含まれていることから「飲む点滴」とも呼ばれる甘酒。飲むばかりでは飽きてしまうので、こうやってプリンなどにしてデザート感覚で食べるのがおすすめです♡

材料

(プリン型6個分)

牛乳(豆乳でも可)　360ml

卵　2個

砂糖　お好みで

バニラエッセンス　少々

バター　少々

キャラメルソース

砂糖　40ｇ

水　大さじ1.5

甘酒　大さじ1.5

準備　プリン型にバターを塗ります。

作り方

1　キャラメルソースを作ります。砂糖と水を耐熱容器に入れ、レンジであめ色になるまで加熱し、甘酒を加え手早く混ぜます。このとき、蒸気を吹きあげるのでやけど等に注意してください。ほろ苦いソースをお好みの方は茶色になるまで加熱します。

2　プリン型に①を分けます。

3　鍋に牛乳と砂糖を入れひと肌まで加熱します。

4　ボールに卵を割りいれ泡立てないようによく混ぜ、③を少しずつ加えながらかきまぜ、こし器でこしてバニラエッセンスを加えます。

5　プリン型に④を静かに流し入れます。

6　オーブンに入れ、角皿の深さの半分くらいまで熱湯を注ぎます。150度のオーブンで約30分焼きます。(予熱は必要ありません)

7　竹串で刺して何もついてこなければできあがりです。

8　充分に冷やしてから器に移します。